-
Προετοιμασία5 mins
-
Μαγείρεμα2 hours and 35 mins
-
Έτοιμο4
-
View
Προβατίνα τσιγαριαστή
Κλασική συνταγή απο την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα. Χρειαζόμαστε ένα κρέας καλής ποιότητας και λίγα μυρωδικά. Στη συνέχεια με τη βοήθεια του αργού ψησίματος πετυχαίνουμε ένα αποτέλεσμα μοναδικό και πολύ ιδιαίτερο. Μεζές διαλεχτός για πολύ ψαχμένους παίχτες…..Το συνοδεύουμε τσίπουρο ή ρακή.
Ingredients
Directions
Ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 100γρ ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε τα κομμάτια της προβατίνας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ πασπαλίζουμε με τα φύλλα του δεντρολίβανου, του θυμαριού, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό(ίσα που να βράζει) και μαγειρεύουμε για δυόμιση ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσει τελείως.
Προσθέτουμε χυμό από μισό ή ένα λεμόνι(ανάλογα πόσο ξινό το θέλουμε) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά ακόμα.
Conclusion
Σερβίρουμε πασπαλίζοντάς το με τη σάλτσα του και ξερή ρίγανη. Καλή σας όρεξη!
Leave a Review