Χοιρινή τηγανιά

January 16, 2025
by Dimitris
- 0 / 5

Cuisine: Ελληνική
Difficulty: Easy

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

5 mins
Μαγείρεμα

25 mins
Έτοιμο

2
View

243

Χοιρινή τηγανιά

Η πιο κλασική συνταγή που έχουν όλα τα μεζεδοπωλεία που σέβονται την ύπαρξή τους. Το καλύτερο κομμάτι χοιρινού για αυτή τη συνταγή είναι ο λαιμός. Ένα κομμάτι με ενδομυϊκό λίπος που βοηθάει το κρέας να είναι ζουμερό και νόστιμο. Για να δώσουμε ιδιαίτερο χαρακτήρα στη συνταγή μας χρησιμοποιούμε δεντρολίβανο και κίμινο.

Directions

Οι χρόνοι της συνταγής βασίζονται στη χρήση μαντεμένιου τηγανιού. Αν χρησιμοποιήσετε κοινό τηγάνι μπορεί να χρειαστεί να τους αυξήσετε ανάλογα με την αντίληψή σας.

Step 1

Αλατοπιπερώνουμε τις μπουκιές του κρέατος από όλες τις πλευρές.

Step 2

Σε καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας από τη μια πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει έντονο χρώμα.

Step 3

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό, προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα και από τις άλλες πλευρές, για 6-7 λεπτά περίπου.

Step 4

Προσθέτουμε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το κίμινο ανακατεύοντας συνεχώς και μετά από 1-2 λεπτά σβήνουμε το κρασί.

Step 5

Μόλις πιεί το κρασί και αρχίσει να γλασάρει χωρίς να στεγνώσει(μετά από 5 λεπτά περίπου) ρίχνουμε χυμό από ένα μέτριο λεμόνι και μετά από 1 λεπτό αποσύρουμε.