Κοτόπουλο με πιπεριές και γραβιέρα

Με απορροφητικό χαρτί στεγνώνουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου, τα κόβουμε σε κομμάτια τηγανιάς (μπουκίτσες) και τα αλατοπιπερώνουμε.

Σε ζεστή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μαζί με τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν απο όλες τις πλευρές.(2-3 λεπτά περίπου)

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει.

Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει βάζουμε τον πελτέ με τα μπαχαρικά ανακατεύοντας για μισό λεπτό.

Μετά απο μισό λεπτό σβήνουμε με το κρασί και μόλις το πιεί προσθέτουμε τη ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό προς μέτριο, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Μετα απο 20 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα απο τη φωτιά, ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε.