Κοτόπουλο με πιπεριές και γραβιέρα

Με απορροφητικό χαρτί στεγνώνουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου, τα κόβουμε σε κομμάτια τηγανιάς και τα αλατοπιπερώνουμε.

Σε ζεστή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 στακοβούτυρο (προαιρετικά), σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα και τα αποσύρουμε σε ένα πιάτο.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές με τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα ζουμιά που έχει βγάλει, το σκόρδο και μόλις μυρίσει το σκόρδο προσθέτουμε τον πελτέ με τα μπαχαρικά ανακατεύοντας συνεχώς για ένα λεπτό.

Μετά από ένα λεπτό σβήνουμε με το κρασί και μόλις το πιεί προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ματζουράνα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό προς μέτριο, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Μετά από 20 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε.