Cookingroutes
Καλωσήρθατε στο cookingroutes! Eίμαι ο Δημήτρης, ο εμπνευστής του συγκεκριμένου blog και θα προσπαθήσω μέσα απο τις συνταγές μου να σας ταξιδέψω στα μονοπάτια της μαγειρικής. Βασικό συστατικό των συνταγών μου “η καλή διάθεση”, συστατικό όχι μόνο της μαγειρικής αλλά και της ίδιας της ζωής.
Να τονίσω οτι δεν είμαι επαγγελματίας μάγειρας, απλά μου αρέσει η μαγειρική, με ηρεμεί μου βγάζει τη δημιουργική πλευρά του χαρακτήρα μου. Τη μαγειρική δεν τη σπούδασα αλλά την ανακάλυψα σε μικρή ηλικία βλέποντας τον πατέρα μου να μαγειρεύει με μεράκι τις Κυριακές. Ακόμα θυμάμαι την εικόνα του αχνιστού φαγητού στο Κυριακάτικο τραπέζι.
Ο πατέρας μου δεν ήταν chef και δεν μαγείρευε ποτέ ακολουθόντας μια γραπτή συνταγή. Παρόλα αυτά όμως πάντοτε πετύχαινε το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα. Κάθε φορά που μαγείρευε μια συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούσε διαφορετικές αναλογίες υλικών. Το αποτέλεσμα όμως ήταν πάντοτε το ίδιο νόστιμο πιάτο. Στην αρχή δεν κατάλαβα πως το πετύχαινε αυτό. Πως είναι δυνατόν την ίδια συνταγή να τη μαγειρεύει κάθε φορά με διαφορετική αναλογία υλικών και το αποτέλεσμα να είναι πάντοτε γευστικά το ίδιο; Χρειάστηκε αρκετά χρόνια για να καταλάβω πως για να το πετύχει αυτό έβαζε σε όλες του τις συνταγές το ίδιο υλικό το οποίο το διέθετε σε μεγάλη αφθονία. Ποιό άλλο θα μπορούσε να ήταν αυτό εκτός απο : “την καλή διάθεση”. Την έβαζε πάντοτε στα πιάτα του γι αυτό και είχαν όλα το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα.
Το μυστικό λοιπόν αυτό το υιοθέτησα κι εγώ και το χρησιμοποίησα ως οδηγό στις μαγειρικές διαδρομές της ζωής μου προσπαθόντας να τις αποτυπώσω σε αυτό το Blog.
1
