Πρασόπιτα

Σε καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε για 5 λεπτά περίπου ρίχνοντάς τους λίγο αλάτι και την πάπρικα.

Σε ένα τρυπητό ρίχνουμε το πράσο, το σπανάκι και τις πιπεριές φλωρίνης, προσθέτουμε λίγο αλάτι και με τα χέρια μας ανακατεύουμε και στίβουμε για 1-2 λεπτά τα υλικά.

Βάζουμε το τρυπητό σε ενα μπόλ και το αφήνουμε μισή ώρα περίπου για να στραγγίξει λίγο η γέμιση.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σωταρισμένα μανιτάρια, τα μυρώνια, τον άνιθο και λίγο πιπέρι στο τρυπητό με τα υπόλοιπα υλικά, και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30εκ. και στρώνουμε το πρώτο φύλλο.

Έπειτα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι το πρώτο φύλλο στο ταψί και στρώνουμε το δεύτερο.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να φτάσουμε τα μισά του πακέτου.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ταψί τη γέμιση, την στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω απο τα φύλλα και την πασπαλίζουμε με λίγο λάδι.

Έπειτα βάζουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα φύλλα, εκτός απο ένα, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα και γυρίζοντας εναλλάξ τις άκρες των κάτω φύλων που εξέχουν απο το ταψί.

Στο τέλος στρώνουμε το τελευταίο φύλλο απο πάνω, το πασπαλίζουμε με λάδι και με το πινέλο σπρώχνουμε τις άκρες του ώστε να πάει κατω απο την πίτα.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ελαφρά την πίτα σε κομμάτια προσέχοντας να μην πάμε μέχρι κάτω.

Πασπαλίζουμε με λίγο νερό την πίτα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα σε ψηλή θέση για 1 ώρα.