May 5, 2020
by Dimitris
- 0 / 5

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

5mins
Μαγείρεμα

10mins
View

303

Πιπεριές καυτερές ξυδάτες
Ένας πολύ “καυτός” μερακλίδικος μεζές για πολύ τσίπουρο……Μία πολύ καλή ιδέα για να διατηρήσουμε καυτερές πιπεριές για μεγάλο διάστημα. Τις φτιάχνουμε κυρίως το χειμώνα και μας ζεσταίνουν τις παγωμένες μέρες. Μπορούν να συνοδεύσουν πολλούς μεζέδες και να συνδυαστούν με καλό κρασί ή τσίπουρο. Ιδανικές ακόμα και για ένα πιάτο φασολάδας.

Ingredients

15 μέτριες πιπεριές πράσινες(κέρατο) καυτερές

1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι μπαλσάμικο

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού 4 πιπέρια σε κόκκους

1 κουταλάκι του γλυκού worcestershire sauce

Directions

Διατηρούνται στο ψυγείο σε βαζάκι με ελαιόλαδο.

Step 1

Σε μια λαμαρίνα βάζουμε ενα φύλλο λαδόκολλα και απλώνουμε τις πιπεριές με τη σειρά.

Step 2

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.(Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τις πιπεριές για να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε άνετα)

Step 3

Μόλις γίνουν τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια με το κοτσάνι.

Step 4

Τις βάζουμε σε ένα βαζάκι και ρίχνουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο, τη worchestershire sauce, το αλάτι και τα πιπέρια και ανακατεύουμε καλά.

Step 5

Κλείνουμε το βαζάκι και τις φυλάμε στο ψυγείο για αρκετό καιρο.(Οι πιπεριές πρέπει πάντοτε να είναι σκεπασμένες με ελαιόλαδο για να μην χαλάνε).

Conclusion

Τις σερβίρουμε είτε μόνες τους πασπαλίζοντάς τες με ψιλοκομμένο μαϊντανό, είτε τυλίγοντας κομμάτια φέτας ή ροκφόρ σχηματίζοντας μπουκιές. Καλή σας όρεξη!