Πεϊνιρλί

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στο μπολ με τη μαγιά ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, 10γρ λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ζυμάρι.(Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα υλικά στο μίξερ και να ζυμώσουμε για 10-15 λεπτά περίπου).(Αν χρειαστεί επιπλέον αλεύρι ή νερό προσθέτουμε)

Βάζουμε το ζυμάρι σε ένα μπολ, το κλείνουμε με μεμβράνη, το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει για 1 ώρα.

Βγάζουμε τη ζύμη απο το μπολ και τη ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά.

Έπειτα τη χωρίζουμε σε 5 ίδια κομμάτια και τα τυλλίγουμε με μεμβράνη μέχρι να τα ζυμώσουμε.

Με έναν πλάστη ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο οβάλ με διαστάσεις 30Χ20.

Έπειτα απλώνουμε περιμετρικά στις άκρες 40 γρ τυρί, τις ρολάρουμε σχηματίζοντας τα πλαϊνά και ενώνουμε τις κορυφές βρέχοντάς τες με νερό για να δώσουμε το σχήμα βάρκας.

Στη συνέχεια με ένα πινέλο αλείφουμε το πείνιρλί με λιωμένο βούτυρο μέσα και στις άκρες του.

Στο μέσα μέρος απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ, 2 φέτες ζαμπόν, πασπαλίζουμε με 40 γρ από τα τυριά, βάζουμε μια φέτα μπέικον και απλώνουμε τις φέτες από τα μανιτάρια και τις πιπεριές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο κάτω και αέρα στους 230 στην πρώτη θέση για 12-14 λεπτά.