Τσάτνεϊ ντομάτας

September 7, 2022
by Dimitris
- 0 / 5

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

5 mins
Μαγείρεμα

45 mins
View

244

Τσάτνεϊ ντομάτας

Μια ασιατική συνταγή ή μάλλον ένας ασιατικός τρόπος διατήρησης φρούτων ή λαχανικών κατά τη διάρκεια του χειμώνα στη μακρινή Ασία. Μοιάζει με μια μαρμελάδα γλυκόξυνη μιας και ο τρόπος μαγειρέματος είναι σχεδόν ίδιος. Το χρησιμοποιούμε ως συνοδευτικό σε συνταγές με αλμυρά τυριά ή λιπαρά ψητά κρέατα για να εξισορροπήσουμε τις γεύσεις.

Ingredients

500 gr ντομάτα κονκασέ (χωρίς φλούδα)

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

10 gr τζίντζερ τριμμένο

120 gr ζάχαρη κρυσταλλική

120 gr ξύδι λευκό

αλάτι

ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο τριμμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

Directions

Μαγειρεύουμε σε αντικολλητικό τηγάνι

Step 1

Σε ζεστό τηγάνι ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το σκόρδο με το τζίντζερ για 1 λεπτό.

Step 2

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το ξύδι, τον κόλιανδρο, το πιπέρι, αλατίζουμε και βράζουμε για 45 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιεί ελαφρώς τα υγρά του και να γλασάρει.