Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι και τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα απλώνουμε τις ροδέλες από το κολοκύθι, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.(Ενδάμεσα του ψησίματος γυρίζουμε τα λαχανικά απο την άλλη μεριά)

Μόλις ψηθούν τα λαχανικά καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια και την πέτσα, τις κόβουμε σε μέτριο καρέ και τις ρίχνουμε στο μπολ με τα ζυμαρικά.

Στη συνέχεια κόβουμε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες σε μέτριο καρέ και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ με τα ζυμαρικά.

Τέλος ρίχνουμε την ντομάτα, το μαϊντανό, το κασέρι και το ζαμπόν στο μπολ με τα ζυμαρικά.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε 150γρ μαγιονέζα, 20γρ μουστάρδα, 30γρ κέτσαπ, ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογεννοποιηθούν τα υλικά και αδειάζουμε το ντρέσινγκ στο μπολ με τα υλικά της σαλάτας.

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά ώστε να έχουμε μια ομοιόμορφη σαλάτα.