Κλέφτικο με σουτζούκι και λουκάνικο

Κόβουμε το σουτζούκι στη μέση και στη συνέχεια σε κομμάτια των 4 εκατοστών και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια των 4 εκατοστών και το βάζουμε στο μπολ με το σουτζούκι.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια, τις κόβουμε στα 8 και τις βάζουμε και αυτές στο μπολ.

Κόβουμε το πράσο σε κομμάτια μήκους 4 εκατοστών και το ρίχνουμε στο μπολ με τα άλλα υλικά.

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Αλατίζουμε ελαφρώς τα υλικά στο μπολ, πασπαλίζουμε με μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίχνουμε το ξύσμα από 1 λεμόνι, τα κλαδάκια από τα μυρωδικά σπάζοντάς σε μικρότερα κομμάτια, τα σκόρδα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.

Στον πάγκο της κουζίνας στρώνουμε αλουμινόχαρτο και από πάνω λαδόκολλα.

Στη συνέχεια αδειάζουμε στο κέντρο της λαδόκολλας το περιεχόμενο από το μπολ και κλείνουμε τη λαδόκολλα με το αλουμινόχαρτο σε πακέτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα για 1 ώρα σε σχάρα στη μέση του φούρνου.

Μετά από 1 ώρα βγάζουμε το πακέτο από το φούρνο και το ανοίγουμε.

Κόβουμε την κεφαλογραβιέρα σε κύβους των 3 εκατοστών και την προσθέτουμε μέσα φροντίζοντας να πάει παντού.

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ακόμα αφήνοντας το πακέτο ανοιχτό.