Κοχύλια με λιαστή ντομάτα

Σε μια κατσαρόλα νερό που βράζει ρίχνουμε 2 πρέζες αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά 2-3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Τα σουρώνουμε και κρατάμε 250γρ από το νερό τους.

Κατά τη διάρκεια που βράζουν τα μακαρόνια φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Σε ζεστό τηγάνι ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον και τις λιαστές ντομάτες για 4-5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς για άλλο 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, το βασιλικό και μετά από 2-3 λεπτά την παρμεζάνα τα ζυμαρικά και 250 γρ από το νερό τους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πιούν τα υγρά και να γλασάρουν. (3-4 λεπτά περίπου)