Λιγκουίνι πουτανέσκα

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κρατάμε 200γρ νερό από τα ζυμαρικά.

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις αντζούγιες μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να λιώσουν οι αντζούγιες.

Ρίχνουμε το σκόρδο με τον πελτέ και μετά από 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, τις ελιές, την κάπαρη, το βασιλικό, το μπούκοβο, χαμηλώνουμε στο μέτριο καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά στο δυνατό προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, 200γρ από το νερό τους και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γλασάρουν.(2-3 λεπτά περίπου)