Σύγκλινο με αυγά μάτια

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το σύγκλινο μαζί με το λίπος του αλατίζουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, σπάμε 4 αυγά μέσα στο τηγάνι με το σύγκλινο, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, μπούκοβο γλυκό, καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνουν τα αυγά.