Χοιρινό τσιγαριαστό

November 10, 2023
by Dimitris
- 0 / 5

- ΚΡΕΑΣ,
- ΧΟΙΡΙΝΟ
Cuisine: Ελληνική
Difficulty: Easy

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

5 mins
Μαγείρεμα

1 hour and 30 mins
Έτοιμο

2
View

536

Χοιρινό τσιγαριαστό

Μια υπέροχη συνταγή απο την παραδοσιακή κρητική κουζίνα. Ο τρόπος μαγείρεματος του τσιγαριαστού είναι πολύ απλός. Μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά για αρκετή ώρα μέσα στο ίδιο του το ζουμί. Δεν βάζουμε άλλα μπαχαρικά εκτός απο πιπέρι για να μην επιρεάσουμε τη γεύση του κρέατος. Τη νοστιμιά του το συγκεκριμένο φαγητό την παίρνει απο το ίδιο το κρέας, γι αυτό και φροντίζουμε να έχουμε πολύ καλής ποιότητας κρέας.

Ingredients

500 gr χοιρινος λαιμός ή σπάλα κομμένο σε μπουκιές τηγανιάς

40 gr ελαιόλαδο

χυμός απο 1 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

1 κλωναράκι θρούμπι

120 gr λευκό κρασί

Directions

Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα.

Step 1

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος.

Step 2

Σε καυτή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 40γρ ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.

Step 3

Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και μείνει η μισή ποσότητα του κρασιού χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. (Κατά διαστήματα ελέγχουμε το κρέας κι αν δούμε ότι στεγνώνει προσθέτουμε λίγο νερό για να μην κολλήσει).

Step 4

Μόλις γίνει το κρέας προσθέτουμε το χυμό από 1 λεμόνι και μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε.