Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες

Σε ένα μούλτι βάζουμε 50γρ ελαιόλαδο, 8 σκελίδες σκόρδα, τα φυλλαράκια από 1-2 κλαράκια δεντρολίβανο, τη μουστάρδα, το ξύσμα από το λεμόνι και ομογεννοποιούμε.

Αλείφουμε το αρνάκι με το μείγμα από το μούλτι και πασπαλίζουμε με 20γρ αλάτι και 2-4γρ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σε ένα ταψί απλώνουμε τις πατάτες τις περιχύνουμε με 40γρ ελαιόλαδο, χυμό από 3-4 λεμόνια και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, φυλλαράκια από 2 κλαράκια φρέσκιας ρίγανης ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξερή ρίγανη και τις φέτες από 4 σκελίδες σκόρδο.

Πάνω στις πατάτες τοποθετούμε το αρνάκι, κλείνουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο δημιουργώντας μια αυτοσχέδια γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω στους 250 για 45 λεπτά και στη συνέχεια στους 180 για 2 ώρες.

Μετά από 2 ώρες το ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα χωρίς τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα και να κάνει κρούστα.