Μαραθοπιτάκια με φέτα και σουτζούκι

Σε ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το πράσο και σωτάρουμε για 3 λεπτά περίπου μέχρι να γυαλίσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και σωτάρουμε για άλλα 3 λεπτά ανακατεύοντας και σβήνουμε με το τσίπουρο.

Μόλις εξατμιστεί το τσίπουρο αποσύρουμε απο τη φωτιά και αδειάζουμε το τηγάνι σε ένα μπόλ.

Προσθέτουμε στο μπόλ το μάραθο, την καπνιστή πάπρικα, πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Απο ένα πακέτο φύλλο κρούστας κόβουμε κάθετα 4 κομμάτια 10 εκατοστών.(Για τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε τα 2)

Ανοίγουμε το πρώτο κομμένο κομμάτι απο το φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και αφού πασπαλίσουμε ελαφρά το πρώτο απο τα φύλλα με ελαιόλαδο βάζουμε στην άκρη μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού απο τη γέμιση και τυλίγουμε πλάγια σε τριγωνικό σχήμα το πρώτο μαραθοπιτάκι και το βάζουμε σε μια λαμαρίνα στρωμμένη με λαδόκολλα.

Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 25-30 λεπτά περίπου.